이정은은 지난 1991년 연극 '한여름밤의 꿈'으로 데뷔해 연극과 뮤지컬계에서 활약했다. 지난 2000년에는 영화 '불후의 명작'으로 스크린 데뷔를 이뤘으며 '와니와 준하'(2001), '마더'(2009), '변호인'(2013), '카트'(2015), '조선명탐정-사라진 놉의 딸'(2015), '그날의 분위기'(2016), '곡성'(2016), '검사외전'(2016), '옥자'(2017), '군함도'(2017), '택시운전사'(2017), 그리고 '미쓰백'(2018) 등에 출연했다. 또한 지난 2013년부터는 브라운관에 진출, MBC '여왕의 교실'(2013), tvN '고교처세왕'(2014), tvN '오 나의 귀신님'(2015), SBS '리멤버-아들의 전쟁'(2015), MBC '역도요정 김복주'(2016), KBS2 '쌈, 마이웨이'(2017)에 출연했다.
올해에는 tvN '미스터션샤인'을 시작으로, JTBC '미스함무리비', tvN '아는와이프'에 이르기까지 인기 작품에 전부 출연하며 대세 배우임을 확인했다. '미스터션샤인'에서는 고애신(김태리)을 지키는 함안댁으로, '아는와이프'에서는 극중 서우진(한지민)의 어머니로 출연해 지성, 한지민 등과 함께 호흡을 맞추며 호평을 받았다.
세 손가락 안에 드는 자식들에는 "한지민, 김태리, 김슬기다. 저와 케미를 발산했던 김슬기를 보고 싶다. 슬기 씨가 연기 욕심이 되게 많다. 끊임없이 단막도 하고 작품을 안 가리고 작업을 한다. 영화 작업도 하고, 매체를 크로스해서 왔다갔다 하는 것이 쉬운 일은 아니다. 연기작업을 계속 하시다 보니 좋은 배우라고 생각한다"고 밝혔다.