교촌에프엔비에 따르면 지난 13일 서울 동대문구에 위치한 경희대 호텔관광대학 학장실에서 교촌치킨 신메뉴 개발 등 상호협력을 위한 산학연 협력 협약식을 진행했다. 협약에 따라 경희대 조리&푸드디자인학과는 올 1학기 '식품상품 개발론 및 캡스톤 디자인' 과목의 주제를 '교촌치킨 신메뉴 개발'로 설정하고, 다양한 과제를 통해 학과생들의 실무능력 향상을 도모할 예정이다. 주요 커리큘럼으로는 교촌치킨 및 식품업계에 대한 이해를 도울 교촌 본사 관계자의 실무 특강과 신메뉴 아이디어 및 콘셉트 기획, 메뉴 개발, 현장 조리 실습 및 판매('교촌필방' 매장, 대구 치맥페스티벌 교촌치킨 부스 외) 등을 논의 중이다.
교촌에프엔비는 협약을 계기로 젊은 세대와의 소통을 강화하고, 그들의 취향과 입맛을 반영한 트렌디한 '맞춤 메뉴'를 선보일 계획이다. 메뉴 개발을 위한 식재료 지원 외에 장학금, 인턴십 등 역량 있는 인재 양성을 위한 지원도 확대할 방침이다.
김세형 기자 fax123@sportschosun.com