부엉이돈가스 소반은 돈까스와 우동을 주메뉴로 하는 일식 돈까스 전문점이다. 골목상권 공략 및 소자본창업을 경쟁력으로 내세우고 있다. 키오스크를 도입, 인건비를 절감이 가능하다. 최근 비대면 소비 트렌드에 맞춰 배달과 포장 중심의 운영이 가능하고, 손 쉬운 조리 가능한 제품을 공급해 주방인력을 최소화 할 수 있도록 한 것이 경쟁력으로 꼽힌다.
부엉이돈가스는 부엉이돈가스 소반 대치점 오픈을 바탕으로 강남 시장 공략과 함께 전국으로 가맹점 확대에 나선다는 계획이다.
김세형 기자 fax123@sportschosun.com