이경규는 돈치킨의 의미와 관련, "점주님들 돈 벌어주는 치킨이라 돈치킨"이라고 농담 섞인 대답을 한다. 실제로 '점주님들에게는 돈이 되는 치킨', '고객님들에게는 돈을 내고 먹어도 아깝지 않은 치킨', '향후 돈육 메뉴에 대한 개발 계획'이라는 세가지 큰 의미를 담고 있다고 한다.
이경규는 항상 점주들에게 무엇을 해 드릴 수 있는지 연구한다고 한다. "점주님들이 잘 되야 저희 본사도 잘 되는 겁니다. 그 분들이 돈을 잘 벌고 행복해지면 저절로 제가 행복해지는 것"이라고 확신에 차 있었다. "창업하시는 분들 대부분이 거의 전재산을 투자하다시피 합니다. 요즘 경제가 어려워서 돈 쌓아두고 계신 분들이 많이 없어요. 그렇다면 저희가 일단 시작할 수 있도록 도와드려야 된다고 생각합니다. 시작하고 나면 또 더 잘되게 만들어 드려야지요. 그게 저희 회사의 목표"라고 경영 이념을 자신 있게 말해 주었다.
이어 이경규는 보다 많은 분들이 돈치킨을 통해 행복해 졌으면 좋겠다고 한다. 하지만 투자비용이 모자라서 창업의 꿈을 접어야 하는 분들이 많아 신한은행과 업무제휴를 맺어 무담보 신용대출을 시행하기 시작했는데 많은 분들이 대출을 통해 돈치킨을 오픈했다고 한다. 그리고 돈치킨은 배달전문점과 호프전용매장으로 구분되어 있어 상권이나 투자규모에 따라 맞춤 창업을 할 수 있다는 것도 장점중의 하나이다. 가맹점 수입이 어느 정도 되는지 묻자 돈치킨아웃(배달전문점)은 월평균 순수익 500만원 이상, 돈치킨호프(호프전용매장)은 월평균 순수익 1000만원 이상을 올리고 있다고 살짝 귀띰해 준다.