밀키트 시장은 지난 2017년 20억원대에서 지난해 2000억원 규모로 불과 4년 동안 100배 가까이 성장했다. 에머이는 이러한 홈쿠킹 트렌드에 발맞춰 가정에서 간편하게 조리할 수 있는 RMR(레스토랑 간편식) 제품으로 이번 쌀국수 밀키트를 출시했다.
에머이 측에 따르면 이번 베트남쌀국수 밀키트 제품은 외부활동의 어려움으로 늘어난 홈쿠킹족과 요리에 부담을 느끼는 이른바 '요린이' 등을 겨냥했으며 캠핑지 및 홈파티 등에서도 간편한 조리를 통해 베트남 전통 그대로의 맛을 즐겨볼 수 있도록 메뉴의 퀄리티 극대화를 초점으로 기획했다고 한다.
베트남의 생면 식감을 그대로 살리고자 현지 제면방식을 구현해 특허를 획득한 에머이 쌀면은 밀가루를 사용하지 않고 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 선사하는 것이 특징이다. 또한 전국의 에머이 매장에서는 쌀국수 육수를 24시간 우려내어 깊고 진한 맛을 선보이며 SNS 등에서도 소비자들의 좋은 평가를 이끌고 있다.
'에머이 쌀국수 밀키트' 2종 제품은 매장에서의 맛을 가정 또는 캠핑지 등에서 간편하게 구현할 수 있도록 에머이의 쌀면과 고기의 원물 고명 및 갖은양념을 그대로 급랭시켜 맛을 유지하고 쌀국수 육수는 농축소스로 구현했다. 2인분 기본 구성으로써 각 1인분씩 별도 포장되어 있으며 1인분 기준 권장 조리 시간은 400ml 끓는 물에 1분이다.
김강섭 기자 bill1984@sportschosun.com