대중들에게 사랑받고 있는 중식. 중식은 호불호가 적은 외식업 종류로 오랫동안 국민 먹거리로 사랑받아 오고 잇다. 하지만 최근 들어, 최저임금 인상 여파로 외식가격이 전체적으로 상승하면서, 국민음식이라 불리던 중식도 짜장면 가격이 7,000원을 훌쩍 넘어가는 것은 물론, 그 이상 가격을 호가하는 짜장면도 적지 않다.
이러한 상황 속에 중식창업 브랜드 '큐큐면관'이 짜장면을 3,900원이라는 가격에 내세우며 관심을 끌고 있다. 이렇게 저렴한 가격만 내세우는 게 아니라, 가격 대비 퀄리티가 좋은 맛으로 '가성비, 가심비 짜장면'이라고 불리며, 빠르게 예비 점주들에게 입소문을 타고 있다.
짬뽕창업 큐큐면관이 이렇게 저렴한 가격을 선보일 수 있었던 이유에는 주방 시스템에 있다. 본래 중국집은 오너주방장이 있어야 하기 때문에 인건비가 많이 들 수밖에 없는 시스템이었다. 하지만 큐큐면관 브랜드는 조리법을 간단하고 효율적인 매뉴얼로 만들어 중식창업에 처음 도전하는 초보 점주들도 쉽고 간단하게 품격 높은 요리를 선보일 수 있다. 이러한 인건비 절감으로 인해 점주들이 가져가는 순 마진률도 높아지고 요리 메뉴의 가격 접근성을 높여 객단가와 마진률을 높였다.
또한, 큐큐면관은 창업 비용 부분에서도 점주와의 상생을 위해 노력하고 있다. 가맹비를 한시적으로 면제하는 제도를 운영하고 있고, 교육비, 실내 인테리어. 주방시설 등 초기 비용에 거품을 뺀 6천만원부터 큐큐면관 중국집 창업이 가능하다. 지역 상권의 특성 및 조건을 고려해 맞춤형 창업비용 상담을 진행하며 이에 따라 하향 조정될 수도 있다.
큐큐면관 관계자는 "프랜차이즈 창업은 본사의 체계적인 관리를 받을 수 있다는 장점이 있지만, 개인이 하는 창업이 비해서는 비용이 높을 수 밖에 없다"라며, "그러나 자사는 점주와의 상생을 목적으로 하기에 매년 수익의 일부분을 재투자해 보다 합리적인 창업 비용 시스템을 만들 수 있 었다"고 전했다.