농심이 100% 식물성 재료로 만든 음식만 제공하는 비건 레스토랑 운영에 나선다.
농심은 자사 대체육 브랜드의 이름을 딴 '베지가든' 레스토랑을 내년 4월 서울 잠실 롯데월드몰에 오픈할 예정이라고 밝혔다.
'베지가든' 레스토랑에서는 농심이 그간 베지가든 제품을 만들며 쌓아온 노하우를 활용, 전문 셰프와 함께 개발한 메뉴를 선보일 예정이다. 베지가든 대체육은 농심이 독자적으로 개발한 HMMA(High Moisture Meat Analogue, 고수분 대체육 제조기술) 공법으로 실제 고기와 유사한 맛과 식감을 살렸다고 농심 측은 주장했다.
이번 '배지가든' 레스토랑에서 농심은 플래터, 버거, 스테이크, 파스타, 사이드메뉴, 디저트 등 총 20여 개의 메뉴를 새롭게 선보일 계획이다. 이중 시그니처 메뉴는 '치즈 퐁듀 플래터', '리가토니 라구', '가지 라자냐', '멕시칸 타코 랩', '더블치즈 아보카도 버거' 등 5종이다.
농심 관계자는 "비건 시장의 성장과 함께 비건 레스토랑에 대한 소비자들의 관심도 커질 것으로 기대한다"라며 "'베지가든' 레스토랑이 소비자들에게 비건 푸드에 대해 차별화된 맛과 경험을 제공하는 공간이 될 수 있도록 맛있고 품질 좋은 메뉴를 지속적으로 선보이겠다"라고 말했다.전상희 기자 nowater@sportschosun.com