가마로강정이 소자본 창업을 앞세워 브랜드 경쟁력 강화에 나서고 있다. 가마로강정은 전통방식 가마솥에서 일정한 온도로 튀겨낸다. 재료에 고르게 열을 전달하기 위해서다. 파우더는 쌀가루다. 소화율을 높이고 칼로리를 낮췄다. 이로 인해 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있다. 튀김유는 100% 프리미엄 해바라기씨유를 사용한다. 아울러 특허받은 염장기술로 인체에 유해한 화학첨가물을 전혀 사용하지 않는다.
가마로강정은 교육시스템도 뛰어나다. 이론과 실전 매장 등 교육시간만도 20일, 200시간이다. 조리, 운영, 접객, 매출관리, 오픈부터 마감까지를 실제 매장 운영과 똑같이 진행한다. 이로 인해 초보창업자라도 쉽게 매장 운영에 적응하기 쉽다.
가마로강정 관계자는 "가마로강정은 전통을 바탕으로 하지만, 깊이와 맛은 새로운 간식"이라며 "한결같은 맛과 즐거움으로 행복함이 오래도록 가는 브랜드가 되기 위해 노력하고 있다"고 말했다.
한편 가마로강정을 운영중인 ㈜마세다린은 면요리전문점 도면당과 꼬마김밥전문점 김말이도 론칭, 소자본 창업시장에서 다양한 예비창업자의 관심을 받고 있다.
김세형 기자 fax123@sportschosun.com